Pyramide en polystyrène hauteur 60cm base 24,5 x 24,5cm

Ces pyramides en polystyrène d'une hauteur de 60 cm avec une base carrée de 24,5 cm de côtés ont la forme idéale élancée pour servir de supports dans la confection des pièces montées de macarons.

En archéologie, Les pyramides sont des structures à base carrée, rectangulaire ou triangulaire et à faces triangulaires qui s'élèvent en forme de pointe. Le nom provient sans doute d'un ancien mot égyptien mais c'est à travers le grec (langue dans laquelle il désignait peut-être une sorte de gâteau de forme pyramidale) qu'il nous est parvenu.

Une pièce montée de macarons jugée plus moderne, plus romantique,  plus capricieuse aussi  que sa consoeur en pâte à choux.

Comment procéder ?

Pour calculer le nombre de macarons à fabriquer, compter 5 macarons par personnes s’il s’agit du seul dessert, moins s’il y en a plusieurs.

Pour des raison d’hygiène et de décoration pensez à recouvrir votre structure. Vous pouvez utiliser de la glace royale, du papier non traité.

Pensez également à poser votre pyramide sur une base vous permettant de la stabiliser et de la transporter facilement. 1 disque ou un carré de polystyrène pour poser votre pyramide , cela sera plus chic sur votre table et la pièce montée semblera encore plus grande. Vous pourrez personnalisez ce socle en mettant vos prénoms et date de mariage avec un joli ruban en satin par exemple.

Vous pouvez utilisez du papier de soie pour recouvrir la pyramide, c’est plus joli que l’aluminium, et des punaises pour que le papier de soie tienne sur le cône.

Appliquez ensuite du film alimentaire sur le papier de soie pour que les macarons ne soient pas en contact direct avec le papier de soie. Cela permet également de conserver le cône immaculé pour de nombreuses autres occasions. Ils ne sont pas réservés qu'à un seul usage.

Plusieurs montages sont disponibles : En enroulé ou par par rangée de couleurs.

Procurez vous des pics en bois, ce sont des pics apéritifs, appelez aussi cure-dents. coupez les en 2 si c’est trop long et mettez toujours la pointe du côte pyramide pour éviter de se piquer en retirant les macarons. Sortez vos macarons du congélateur environ 30 minutes avant le début du montage. Ils seront encore un peu durs, ce qui vous permettra de les piquer plus facilement. Insérez les pics avec un angle à 45° et placez les macarons un par un. Commencez par le bas de la structure. Une fois un rang (ou étage) terminé, passez au suivant, en alternant les couleurs selon vos envies. N’oubliez pas de garder un macaron pour la pointe de la pyramide. Contrairement aux idées reçues, le macaron ne se casse pas au contact du pic en bois. Vous pouvez l’enroulez dans du papier alimentaire et mettez au frais surtout des votre arrivée dans la salle de réception.
Rajoutez vos derniers éléments de déco sur place.

Une autre solution possible : collez les macarons à l’aide de glace royale ou du chocolat fondu.

Veuillez noter que ce type de montage nécessite impérativement une conservation au frais de votre pièce montée. Afin que les macarons se décollent plus facilement, qu’ils soient plus moelleux et savoureux, il est recommandé de sortir la pièce montée du froid environ 30 minutes avant la dégustation.

Un peu de géométrie :

Une pyramide est un polyèdre ayant une face (sa base) dont les sommet sont joints par des arêtes à un même sommet (son sommet), formant les autres faces, dites faces latérales. L'ordre de la pyramide est celui de sa base.

Les pyramides sont aux polyèdres ce que les cônes sont aux surfaces, tandis que les prismes sont aux polyèdres ce que les cylindres sont aux surfaces. Le volume d'une pyramide est le tiers du produit de l'aire de sa base par la distance du sommet au plan de la base.